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  • 久世(姉)

パンの名店をたずねて・・・


とある日曜日。

太鼓お稽古がてらの祐天寺。

青空に誘われて、スマホ片手にパンの名店

“フィニシアンフィニシエ”をたずねました。

2017年人気第一位の「40時間発酵バゲット」と

ハード系ライ麦パンなどを買いました。

作り手の「志」がずっしり詰まった固く重いパン。

素材を吟味し、手法を研究。

パン作りに立ち向かう変わらない姿勢。

「変わってはいけないことが詰まっているパンだ!」と

感動しました。

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